آرشیو آشپزی در وبلاگ هم نفس

یکی از اصلی ترین موضوعاتی که پلوهای ایرانی را از دیگر غذاها و خوردنی ها متمایز می نماید، ترکیب خاص ادویه های آن است. مگر می گردد کسی عدس پلو یا لوبیاپلو بپزد و عطر خوش هل و دارچین و زعفران آن تا چند خانه آن طرف تر نپیچد؟ معمولا هر آشپزی برای خودش ادویه مخصوصی...

اگر قرار باشد در میان سبزی ها چند نمونه سبزی کم کالری را نام ببریم حتما کرفس جزو چند سبزی اول لیست خواهد بود.

کاغذ روغنی مختص کیک و شیرینی پزی را میتوانید با فرمولی بسیار ساده در منزل تهیه و بهره ببرید به شرط آنکه نکاتی را رعایت نموده باشید.

پاستا یکی از غذا های ملی کشور ایتالیاست که در فرهنگ غذایی این کشور جایگاه ویژه ای دارد و در انواع و طعم های گوناگون طبخ می گردد.

یکی از طعم دهنده های خورش قیمه مانند بسیاری از دیگر غذاهای ایرانی ادویه است که در کنار چند چاشنی خوشمزه دیگر مانند زعفران، لیمو عمانی، گلاب و... به این غذا عطر و طعم خاصی می دهد. در این مطلب با طرز تهیه چاشنی و ادویه مخصوص خورش قیمه آشنا می شوید.

خبرنگارانـ مرغ در سفره ما و بعلاوه در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می گردد. مرغ در انواع خورش ها، پلوها، سالادها، فست فود ها و خوراک ها استفاده می گردد؛ ولی استفاده از آن برای...

درست است که وقتی نام نیمرو به گوشتان می خورد اولین کلمه ای که به ذهنتان می رسد، سریع و آسان است؛ اما در واقع نیمرو را می توانید به روش های مختلف تهیه کنید. کافی است کمی زمان بیشتری بگذارید و مقداری خلاقیت چاشنی آشپزیتان کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه و پخت...

سالاد اندونزی یکی از سالادهای خوب و بسیار خوشمزه کشور اندونزی است. این سالاد شباهت زیادی به سالاد کلم سفید ایرانی دارد.

خبرنگارانـ کاپ کیک یا کیک فنجانی نوعی کیک تک نفره فانتزی است که در قالب های کاغذی مخصوص تهیه می گردد و روی آن را با خامه و انواع میوه و شکلات تزیین می نمایند. اولین بار شخصی به نام امیلیا سیمونز در سال 1796 این نوع کیک را در فنجان های کوچک سفالی پخت و دستور...

نان پیتا یک نان سبک و خوب برای سرو در کنار هر وعده غذایی است. از این نان در غذاهای یونانی به عنوان نان ساندویچی استفاده می شود و نوع نازک تر این نان در کشورهای خاورمیانه همراه با حمص، باباغنوش و حتی صبحانه مصرف می شود. پیتا یک نان با طعم خنثی است که مشابه...

نان پیتا یکی از انواع نان های معروف و خوشمزه خاورمیانه است که به همراه غذاهای متنوعی سرو می گردد. این نان معمولا در کنار غذاهای ساندویچی مثل فلافل و دونر کباب سرو می گردد.

در جست وجوی حسن داستان زندگی مردی به نام وارد است که تبعه آمریکاست. که برای انجام ماموریت به عنوان مشاور با خانواده اش به ایران می آید و برای انجام امور منزل و آشپزی مردی به نام حسن را استخدام می نماید.

پنیر خامه ای پنیری است که از ترکیب خامه و شیر به دست می آید و بافت نرمی همانند کره دارد. سفید رنگ است و با طعم ملایم و رطوبتی که در خود دارد یکی از خوش خوراک ترین و لذیذترین پنیرها است. پنیر خامه ای مستقیما از شیر پر چرب به دست می آید و به همین علت در گروه...

کته از برنج های محبوب ایرانی است. برنجی بدون مخلفات که علاوه بر انواع خورش و غذاهای گیلانی مثل میرزاقسمی و غیره می تواند به تنهایی هم سرو گردد و همراه با ماست، یک غذای کامل و محبوب باشد. اما شاید ندانید که ایرانی ها کته را به شیوه های متفاوتی طبخ می نموده...

پاستا با سس ریحان، یکی از پرطرفدارترین غذاهای گیاهی است که به خاطر وجود سبزیجات تازه، بسیار خوش عطر و طعم است. این غذا را می توانید بسیار سریع و ساده در منزل تهیه کنید. دستورالعمل پاستا با سس ریحان در عین آسانی، قابل تغییر است و می توانید طبق ذوق و سلیقه...

آش گیلدیک یکی از آش های سنتی و بسیار مقوی اردبیل است. این آش به خاطر گوشت و حبوباتش حاوی پروتئین فراوان گیاهی و حیوانی و به خاطر سبزیجات و خشکباری که برای تهیه آن استفاده شده، حاوی فیبر مناسب و انواع ویتامین و مواد معدنی است که برای تقویت عمومی، افزایش...

اگر وگان باشید یا علاقه ای به لبنیات حیوانی نداشته باشید، شیر مغزها بهترین انتخاب برای شماست.

این ماکارونی خوشمزه کمی تند است و علت آن وجود لوبیای تند و فلفلی است.

خوردن بستنی و خوراکی های سرد در زمستان سرد هم مزه خود را دارد اما به شرطی که در خانه باشید و جایتان گرم. در ادامه طرز تهیه ماست منجمد نعنایی را با هم یاد بگیریم.

این صبحانه بسیار آسان و سریع آماده می گردد. ویتامین بسیار زیادی نیز دارد زیرا مواد تشکیل دهنده آن تخم مرغ و آووکادو است.